Bridor s’engage pour réduire le sel dans ses pains

Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur alimentation : 65 % des Français consultent régulièrement la composition des produits qu’ils achètent (source CHD Expert 2021). En phase avec leurs attentes, Bridor, spécialiste dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, s’engage pour réduire la teneur en sel de ses pains. Une initiative qui s’inscrit dans le cadre de l’engagement nutrition de l’entreprise, visant à améliorer la composition nutritionnelle de ses produits sans compromis sur le goût.

Consciente de cet enjeu de santé publique, Bridor est engagée depuis plusieurs années pour minimiser la teneur en sel de ses produits, sans compromis sur la qualité. L’entreprise s’est fixée pour objectif de retravailler toutes ses recettes de pains pour atteindre une teneur maximale de 1.3g de sel pour 100g de produits tels que consommés (produits cuits). Cette démarche mesurée et progressive est en phase avec les engagements de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB).

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La CNBPF dévoile les résultats de sa grande consultation

Pour continuer d’adapter les boulangeries-pâtisseries aux nouveaux besoins et aux nouvelles attentes des consommateurs, des boulangers-pâtissiers et plus largement de leur écosystème, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a déployé, du 18 avril au 2 juin 2024, la plus grande consultation jamais lancée dans la profession. Sur la plateforme citoyenne Make.org, clients et acteurs de l’écosystème ont formulé des propositions et voté pour les meilleures d’entre-elles.

Après avoir reçu 750 propositions et près de 140 000 votes, la CNBPF a étudié les idées les plus populaires et dévoile les grands axes stratégiques sur lesquels elle entend travailler pour déployer, dès le mois de septembre, des initiatives concrètes au sein de toutes les boulangeries-pâtisseries du territoire. Leur mise en place sera financée par la création d’un fonds de développement dédié. Cinq priorités se détachent, notamment un besoin de transparence, qui est la plus largement plébiscitée avec un nombre important de propositions (36 %). […]

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